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navigation congrès uoef 2018 30 mai au 02 juin 2018 | champagne accueil publications programme hébergement partenaires inscription [congrès] les photos sont arrivées ! revivez les meilleurs moments du 58e congrès national des oenologues de france et téléchargez les photos sur l'extranet (réservé aux congressistes). photos libres de droits mais avec le crédit "photo michel jolyot". accès aux photos [congrès] et voici les bulles dégustées ! pendant 3 jours, vous avez eu l'occasion de découvrir une large gamme de bulles champenoises. nombreux parmi vous nous ont demandé à avoir la liste des champagnes qu'ils ont pu déguster lors des repas. la voici, en remerciant les maisons, les coopératives, les vignerons et l'association des vignerons indépendants pour leurs flacons. lire l'article [congrès] un congrès gastronomique tout au long de ce congrès, plusieurs traiteurs et chefs champenois ont eu à coeur de vous faire découvrir l'immense diversité des accords mets-vins pouvant être développés avec le champagne, vin d'apéritif mais aussi vin de gastronomie. lire l'article [congrès] retrouvez le programme complet de la journée technique lux, lumen,candela : les fondamentaux de la lumière lumen, vous sont-ils familiers ? le 58ème congrès national des oenologues de france vous propose un nouvel éclairage sur la lumière, son action sur nos vins, mais aussi son utilisation dans nos lieux d’élaboration et dans nos lieux de vente pour valoriser nos produits, ainsi que son influence sur nos sens et sur la dégustation. lire l'article [congrès] a la lumière de l'unesco notre congrès est placé sous le patronage de la mission coteaux, maisons & caves de champagne - patrimoine mondial de l'unesco. un grand honneur et une réelle convergence. nous espérons vous retrouver du 18 au 24 juin à l'occasion du séjour des réconciliations ! lire l'article [congrès] venez marcher avec les oenologues de champagne ! parrain officiel de notre 58e congrès, la mission coteaux, maisons et caves de champagne - patrimoine unesco organise le séjour des réconciliations, ponctué par une grande marche dimanche 24 juin autour de château thierry et des coteaux viticoles de la vallée de la marne. venez nous rejoindre à 10h30 pour un départ à 11h00 ! lire l'article [publication scientifique] nouveau champ de possibles pour la bioprotection préfermentaire des tests menés par l'ifv ont démontré un réel effet bioprotection de la levure metschnikowia fruticola. elle-même très faiblement fermentaire, elle inhibe le développement des saccharomycès cerevisiae indigènes ainsi que des bactéries acétiques en phase préfermentaire. par olivier pillet et j-emmanuel barbier, institut œnologique de champagne lire l'article [congrès] venez déguster le rare rosé des riceys le rosé des riceys fait figure d’exception en champagne. sur un territoire dominé par la bulle, cette aop est vinifiée en vin tranquille, dans une couleur peu courante, et sur une seule commune. zoom sur un produit rare, que vous aurez l’occasion de découvrir lors de la soirée vigneronne du 58 e congrès. par joëlle weiss, oenologue, journaliste-correspondant champagne lire l'article [congrès] découvrez le programme du congrès nous nous réjouissons de vous accueillir dans quelques jours en champagne. vous trouverez ci-dessous le programme détaillé de notre congrès et nous vous remettrons votre badge lors de notre soirée d'accueil mercredi 30 mai à 18h00 au palais du tau, parvis de la cathédrale, 51100 reims. lire l'article [congrès] edito wilfrid devaugermé, président région champagne après 7 années, voici le congrès national des œnologues de retour en champagne. nous avons choisi de vous parler de lumière. « lumière sur nos vins » est le thème retenu. c’est notre journée technique qui nous a inspirés. nous aborderons la lumière sous différents angles : les problèmes qu’elle peut occasionner sur notre production, mais aussi la mise en lumière des lieux d’élaboration, de dégustation et de vente de nos vins. un nouvel éclairage sur un aspect de la production vinicole, en quelque sorte … lire l'article [congrès] edito, cyril payon, président de l'union des œnologues de france coup de projecteur sur la région champagne qui reprend le flambeau pour accueillir le 58 ème congrès des œnologues de france. cette édition ne manquera pas de nous en mettre plein la vue. premièrement grâce à la richesse de son patrimoine, la champagne connue dans le monde entier pour la qualité de ses vignobles et de ses caves , inscrites au patrimoine de l’unesco depuis 2015, nous offrira des visites éblouissantes. deuxièmement par le thème qui animera ce congrès « lumière sur nos vins ». c’est avec un œil aguerri que les conférenciers, experts et professionnels de la filière nous éclaireront lors d’une journée technique sur l’influence de la lumière sur nos vins. des retours d’expériences vous seront exposés et des ateliers termineront cette journée. les congrès sont, chaque année, un moment de partage et de convivialité pour les œnologues. cette année s’annonce encore étincelante. je vous attends, à partir du 30 mai en champagne, une coupe à la main, évidement, pour illuminer cette 58ème édition ! [congrès] programme des interventions de la journée technique lux, lumen, candela, les fondamentaux de la lumière vous sont-ils familiers ? ce 58e congrès national propose un nouvel éclairage sur la lumière, son action sur nos vins, mais aussi son utilisation dans nos lieux d'élaboration et dans nos lieux de vente pour valoriser nos produits, ainsi que son influence sur nos sens et sur la dégustation. lire l'article [congrès] premier article sur le 58e congrès des oenologues la champagne viticole, revue mensuelle des 20 000 vignerons de la champagne, publie le premier article sur le 58e congrès des oenologues de france. citations et programme d'un événement qui, du 30 mai au 2 juin, va marquer toute une région. lire l'article [congrès] la rubrique "boîte à outils" des partenaires chacune des entreprises partenaire du congrès 2018 est une entreprise réputée pour son travail dans le monde oenologique. nous leur avons demandé de choisir dans leur gamme 3 produits-phare, que nous présentons dans la rubrique "boîte à outils". ces informations sous forme de fiches techniques (que vous pouvez consulter, télécharger, imprimer, relayer), se veulent des outils pratiques, pour votre travail au quotidien. n'hésitez pas à y jeter un coup d'oeil. aller sur la boîte à outils [oenotourisme] découvrez les "champs elysées" du champagne" « c’est l’avenue la plus buvable du monde », disait d’elle wiston churchill. sur près d’un kilomètre, la prestigieuse avenue de champagne à epernay aligne les hôtels particuliers aux façades raffinées et aux noms prestigieux : prestigieux : moët & chandon, perrier-jouët, boizel, pol roger, de venoge, mercier, comtesse lafon, de castellane… ce n’est pourtant que la partie émergée de l’iceberg... par joëlle weiss, oenologue, journaliste-correspondant champagne lire l'article [publication économique] une année en double teinte pour la chamapgne partenaire du 58e congrès des oenologues, le crédit aricole du nord-est nous livre son analyse de la campagne 2017 en champagne. la performance de 4,9 milliards d'euros de chiffre d'affaires atteint cache en effet des secteurs à géométrie variable. lire l'article [publication scientifique] développement d’un bouchon bio-sourcé : « origine© by diam » la sensibilité de plus en plus grande des consommateurs à l’environnement et à l’origine des matières premières a conduit depuis 10 ans diam-bouchage à travailler sur un obturateur aux matières premières bio-sourcées, sans ogm et sans allergènes. baptisée « origine© by diam», cette nouvelle gamme vient d’entrer en marché. résultats des tests. par christophe loisel, directeur qualité, recherche & développement chez diam-bouchage lire l'article [publication scientifique] terroir et champagne il y a quelques temps, l'union des oenologues région champagne a consacré sa journ

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